Ricette

Ricetta Torta Mimosa

Ricetta Torta Mimosa

In occasione della Festa della Donna, ecco la nostra ricetta per preparare la Torta Mimosa. Pan di Spagna “Il Pan di Spagna rappresenta una delle basi della pasticceria, grazie alla sua consistenza soffice e spugnosa, infatti, è l’ideale base per la preparazione di molti dolci.” INGREDIENTI 200gr farina 200gr zucchero 6 uova PREPARAZIONE Sbattere le […]

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La ricetta: Spaghetti alla Chitarra

La ricetta: Spaghetti alla Chitarra

I nostri Spaghetti alla Chitarra  Prepariamo gli spaghetti alla chitarra che è una varietà di pasta all’uovo tipica Abruzzese. Tiriamo la pasta ad uno spessore (di 2-3 mm circa) e andiamo poi a ricavare gli spaghetti con l’aiuto della chitarra che è l’attrezzo che darà alla pasta uno spessore squadrato e una consistenza porosa che consente […]

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La ricetta: paccheri allo Scampariello

La ricetta: paccheri allo Scampariello

Oggi vi presentiamo i nostri paccheri allo Scampariello Questa ricetta era un modo di recuperare la pasta al pomodoro avanzata scaldandola a fuoco vivo con gli avanzi dei formaggi.Noi la trasformiamo in chiave moderna. Facciamo soffriggere nell’olio extravergine d’oliva l’aglio, 1 peperoncino e il basilico che darà profumo al piatto. Laviamo e tagliamo a metà i pomodorini e […]

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La ricetta: primizia di zucchina

La ricetta: primizia di zucchina

La nostra ricetta della primizia di zucchina Prendiamo dei fiori di zucca e priviamoli del pistillo interno facendo attenzione a non romperli.Li farciamo con un battuto di acciughe, capperi e prezzemolo e li immergiamo nella pastella precedentemente preparata , con farina di ceci, birra, acqua gassata e tuorlo d’ uovo. Dopo di che li tufferemo nell’olio ben caldo […]

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