Accoglienza

Per rendere unico un ristorante è sicuramente fondamentale la capacità creativa del cuoco, ma anche l’accoglienza che viene offerta riveste un’enorme importanza. La Sala è, assieme alla cucina, il cuore pulsante di un ristorante; abbiamo scelto attentamente collaboratori giovani, esperti e motivati capaci di condurre gli ospiti in un’esperienza gustativa importante attraverso i piatti proposti dallo chef. Il maitre e suoi collaboratori sono il primo impatto che i clienti hanno con il nostro ristorante ed è proprio tramite loro che ci creiamo un giudizio sul locale.

Chi gestisce la sala ha un incarico complesso: deve sapersi  muovere in modo accattivante, discreto e silenzioso, ma deve saper anche dialogare con lo chef sincronizzando il servizio con l’uscita dei piatti. Un vero proprio gioco di squadra con la cucina!