La ricetta: primizia di zucchina

La nostra ricetta della primizia di zucchina

Prendiamo dei fiori di zucca e priviamoli del pistillo interno facendo attenzione a non romperli.
Li farciamo con un battuto di acciughe, capperi e prezzemolo e li immergiamo nella pastella precedentemente preparata , con farina di ceci, birra, acqua gassata e tuorlo d’ uovo.
Dopo di che li tufferemo nell’olio ben caldo e li facciamo friggere fin quando non saranno ben dorati.
A parte prepariamo una fonduta con panna fresca e parmigiano reggiano che andremo a mettere nel piatto. Poggiamo sopra i nostri fiori di zucca e spolveriamo con lamelle di tartufo nero.

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